(production 4 500 bouteilles numérotées) 
Exceptionnelle cuvée Haute Densité, un vin portant parfaitement son nom.
Ce vin est issu de vignes plantées en haute densité (17 000 pieds sur 1 hectare ; la densité courante pour
l’appellation étant 7 000 pieds par hectare). La concurrence entre les pieds est ainsi plus forte. Les plants
de vigne doivent puiser leurs réserves en profondeur, chacun ne portant qu’un tout petit nombre de grappes..
Les raisins ainsi obtenus sont très concentrés et complexes, un régal pour nos papilles.

Le premier nez s’oriente sur les fruits confits et les agrumes (bergamote). A l’aération l’intensité
augmente tout en se complexifiant : on note des arômes de vanille, de caramel, de noix de pecan
et de fleurs blanches.
L’attaque est franche, vive avec un beau volume. La finale est plus épicée, sur le poivre vert et d’une
superbe longueur en bouche. 100% Sauvignon (poissons, fruits de mer, volailles)

Pouilly Fumé ‘Haute Densité’ 2013 Château de Tracy

€44.00Prix